Tietoja steviasta

Superfoodia Etelä-Amerikasta

Paraguayn ja Brasilian alkuasukkaat ovat tienneet sen jo kauan: steviakasvin lehdet sopivat erinomaisesti juomien ja ruokien makeuttamiseen. Jo satojen vuosien ajan he ovat käyttäneet "hunajayrtiksi" kutsumaansa kasvia teejuomiinsa ja ruokiinsa. Vuonna 2008 Sveitsin elintarvikeviranomaiset sallivat stevioliglykosidi-makeutusaineen. Kaksi vuotta myöhemmin SteviaSweet-tuotteet tulivat markkinoille, ja siitä lähtien niiden suosio on koko ajan kasvanut.

Kasvista tuotteeksi

Stevioliglykosidi-makeutusaineen saaminen steviakasvista ei ole aivan helppoa. Siihen on käytettävä mutkikasta menetelmää, jossa yksinkertaistaen ensin poistetaan lehdistä vesi. Sitten stevioliglykosidit puhdistetaan ja suodatetaan. Kristallisoituneet ja kuivatut stevioliglykosidit sekoitetaan luontaisten aromien kanssa. Se on tarpeen, koska monet pitävät stevian omaa makua häiritsevänä. Kun luontaiset aromit on sekoitettu mukaan, SteviaSweet-tuotteet saavat pyöristetyn, sokeria muistuttavan maun.