Briossisämpylät sokeriton

Valmistus ilman sokeria

1. Sekoita kuivahiiva, SteviaSweet Jauhe, suola sekä kurkuma tai fenkolin siemenet keskenään. Lisää puolet jauhoista. Kuumenna maito 42 asteeseen. Kaada lämmin maito jauho-hiivaseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput jauhot ja kananmuna. Vaivaa taikinaa yleiskoneella noin 10 minuuttia, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Lisää lopuksi huoneenlämpöinen voi ja vaivaa vielä 5 minuuttia. Taikinan pitää olla löysä, mutta venyvä.
2. Anna taikinan levätä ja kohota lämpimässä tunnin ajan. Muotoile kohonneesta taikinasta 12 sämpylää leivinpaperilla vuoratulle pellille. Anna leipien kohota uudelleen liinan alla.
3. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vatkaa kananmunan rakenne rikki, sivele sämpylät munalla ja ripottele pintaan seesaminsiemeniä. Paista uunin keskitasolla 15-20 minuuttia tai kunnes briossit ovat saaneet hiukan väriä.
4. Tarjoile briossit lämpiminä aamiaisella tai brunssilla. Briossit sopivat erinomaisesti myös hampurilaisten sämpylöiksi.