Raparperi-toscamuffinssit (Vegaaninen)

Valmistus

Laita uuni kuumenemaan 200 °C.

Leikkaa raparperi pieniksi kuutioiksi. Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää raparperikuutiot. Yhdistä kauramaito ja öljy ja kaada seos taikinan joukkoon. Kääntele taikina varovasti sekaisin. Lusikoi taikina napakoihin muffinssivuokiin tai muffinssipellille ja paista 10 minuuttia uunin keskitasolla. Valmista tällä välin kuorrute.
 
Laita kuorrutteen ainekset vehnäjauhoja lukuun ottamatta pieneen kasariin ja sekoita varovasti käännellen, kunnes margariini on sulanut ja seos kiehahtanut. Ripottele vehnäjauhot mukaan ja sekoita kuorrute tasaiseksi.
 
Ota muffinssit uunista, lusikoi täyte muffinssien pinnalle ja jatka kypsennystä vielä 5 - 8 minuuttia tai kunnes muffinssit ovat saaneet hiukan väriä.