Rapea mangosalaatti ja maapähkinäkastiketta

Rapea mangosalaatti ja maapähkinäkastiketta
30 min.
442 kcal
SteviaSweet Crystal



Ainekset 3 - 4 annosta

Salaatti
2 kypsää mangoa
1/2 kurkku
3 kevätsipulin vartta
200 g sokeriherneitä
1/2 dl korianteria
1/2 dl minttua
200 g salaatinlehtiä

Kastike
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
2 cm inkivääriä hienonnettuna
1/2 dl sitruunamehua
50 g maapähkinävoita
1 rkl SteviaSweet Crystal
2 rkl soijaa
1/4 tl chilihiutaleita
1 dl rypsiöljyä
  (vettä ohentamiseen)
Takaisin

Valmistus 


Valmista kastike. Hienonna valkosipuli ja inkivääri. Purista sitruunasta mehu. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai sauvasekoittimen kulhoon ja soseuta tasaiseksi. Ohenna kastiketta tarvittaessa vedellä.

Kuori mango ja leikkaa kuutioksi. Viipaloi kurkku, leikkaa kevätsipuli renkaiksi ja herneenpalot muutamaan osaan. Sekoita salaatin ainekset ja osa kastikkeesta keskenään ja tarjoile. Lisää kastiketta tarvittaessa.

Ravintoarvot per annos

442 kcal
1854 kJ
8 Proteiinia g
28 Hiilihydraatit g
33 Rasvaa g