Kookos-nuudelikeitto ja tiikerirapuja
Hae inspiraatiota herkullisista, sokerittomista SteviaSweet resepteistämme. Nauti elämästä ja lempiruuistasi ilman lisäkaloreita!
Ravintoarvot per annos
Valmistus
Kuori inkivääri ja leikkaa se ohuiksi lastuiksi. Hienonna valkosipulinkynnet ja viipaloi sitruunaruoho. Murskaa sitruunaruohoa kevyesti työlautaa vasten. Halkaise chili ja poista siemenet, mikäli haluat vähemmän tulisuutta. Hienonna chili ja purista limen mehu.
Kuumenna rypsiöljy kattilassa ja lisää inkivääri, valkosipuli ja chili. Anna paahtua hetki. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää sitruunaruoho ja limen lehdet. Anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia kannella peitettynä.
Lisää kookosmaito ja mausta kuuma keitto limen mehulla, kalakastikkeella ja makeutusaineella. Siivilöi liemi, jos haluat. Kypsennä nuudelit erikseen ohjeen mukaan ja annostele ne tarjoilukulhoihin.
Laita tiikeriravun pyrstöt kookosliemeen ja kiehauta liemi. Annostele kulhoihin nuudelien päälle. Tarjoile yhdessä korianterin, chilin ja limen lohkojen kanssa.
Ainekset 4 annosta
| 2 | valkosipulinkynttä |
| 2 | sitruunaruohoa |
| 3×3 cm | kokoinen pala tuoretta inkivääriä |
| 3 | limen lehteä |
| 1 | punainen chili |
| 1 rkl | rypsiöljyä |
| 6 dl | kasvislientä |
| 4 dl | kookosmaitoa |
| 2 rkl | kalakastiketta |
| 1/2 dl | SteviaSweet Jauhe |
| 1 | limen mehu |
| 120 g | tiikeriravun pyrstöjä |
| 150 g | täysjyvänuudelia |
Tarjoiluun
| Tuoretta korianteria |
| Limen lohkoja |
| Tuoretta chiliä renkaina |
