Smoothiekakku

Valmistus ilman sokeria

1. Vuoraa irtopohjavuoan (20 cm) pohja leivinpaperilla. Sivele reunoille vähän öljyä, se helpottaa valmiin kakun irrottamista.
2. Hienonna mysli tehosekoittimella, kaada kulhoon ja sekoita omenasose ja SteviaSweet Jauhe joukkoon. Painele seos kakkuvuoan pohjalle.
3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa mansikat, banaani, SteviaSweet Jauhe ja vanilja tehosekoittimen kulhoon. Lisää 3/4 kookoskermasta ja soseuta massa tasaiseksi. Purista liivatelehdet kuivaksi ja lisää ne jäljelle jääneen kookoskerman joukkoon. Lämmitä seosta mikrossa tai kattilassa, kunnes liivate on kokonaan sulanut. Kaada seos smoothien joukkoon koneen käydessä. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa 4-5 tuntia.
4. Irrota kakku varovasti vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Koristele pinta mansikoilla ja mintun lehdillä.