Sokerittomat Pastéis de Nata -leivokset

Valmistus ilman sokeria

1. Ota voitaikina sulamaan huoneenlämpöön. Mittaa kerma, maito, kananmunan keltuaiset, vehnäjauhot sekä SteviaSweet Crystal pieneen kattilaan.
2. Kuumenna hiljalleen kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Nosta kattila pois liedeltä, kun kiisseli kiehahtaa ja sakenee. Lisää joukkoon raastettu sitruunankuori sekä vanilja. Jäähdytä.
3. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
4. Kauli voitaikina ainakin puolet ohuemmaksi levyksi. Leikkaa taikina 16 neliöön. Käännä neliöiden kulmat sisään ja kaulitse pyöreäksi. Nosta pohjat muffinivuokiin. Painele taikina vuokien pohjalle ja reunoille.
5. Lusikoi täytettä pohjien päälle, mutta jätä kuohumisvaraa. Nosta leivokset pellille.
6. Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Anna leivosten hieman jäähtyä ja irrota ne vuoista. Ripottele pinnalle kanelia ja tarjoa hieman lämpiminä.