Vadelmilla koristeltu unikonsiemenkakku

90 min.
380 kcal
SteviaSweet Crystal

200 g pehmeää voita
2 dl SteviaSweet Crystal
2 kananmunaa
appelsiinin raastettu kuori
1 dl appelsiinin mehua
1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
1/2 dl unikonsiemeniä

Tarjoiluun

200 g tuorejuustoa
1 tl SteviaSweet Crystal -kidemakeuttajaa
200 g tuoreita vadelmia
  minttua
Takaisin

Laita uuni kuumenemaan 175 °C. Voitele kakkuvuoka (1,2 l) voilla. Vatkaa voi kuohkeaksi ja lisää joukkoon makeutusaine. Jatka vatkaamista, kunnes makeutusaine on hiukan sulanut. Lisää kananmunat massaan voimakkaasti sekoittaen. Sekoita kuivat aineet ja raastettu appelsiinin kuori keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen nesteiden kanssa.

Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 1 tunti. Kokeile kypsyys tikulla. Jos kakku tummuu liikaa, laske lämpötila 150 °C. Anna kakun jäähtyä.

Vatkaa tuorejuusto ja makeutusaine kuohkeaksi ja levitä kakun pinnalle juuri ennen tarjoilua. Koristele tuoreilla vadelmilla ja mintun oksilla.

Ravintoarvot per annos

380 kcal
1596 kJ
8.5 Proteiinia g
22 Hiilihydraatit g
29 Rasvaa g